jeudi 8 décembre 2011

En attendant Noël : Truffes des îles

Truffes : 25 à 30 Ingrédients:     250 g de chocolat noir pâtissier à 60% de cacao minimum 3 cuillères à soupe de lait entier 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de vieux rhum 50 g de cacao amer 1 cuillère à café de gingembre en poudre   Faire fondre le chocolat concassé dans le lait au bain-marie. Mélanger, et lorsque la ganache est homogène , ajouter le beurre en petit dés, puis le rhum, sans cesser de remuer, puis retirer du feux. Verser la ganache dans un plat préalablement beurré ou huilé et placer... [Lire la suite]
Posté par la fee carambole à 07:30 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
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