vendredi 16 décembre 2011

Blog en Vacances

    A l'approche des fêtes, étant très prise , je ne peux pas mettre à jour convenablement mon blog. Et pourtant j'ai de nombreuses recettes de fêtes ou pas , à partager avec vous, mais cela se fera après les fêtes, vers la mi Janvier. Désolé. Alors je vous souhaite a tous de joyeuses fêtes, de bons moments avec vos amis et famille, pleins de bonheur et la santé pour cette années 2012. Joyeux Noël et Bonne Année
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jeudi 8 décembre 2011

En attendant Noël : Truffes des îles

Truffes : 25 à 30 Ingrédients:     250 g de chocolat noir pâtissier à 60% de cacao minimum 3 cuillères à soupe de lait entier 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de vieux rhum 50 g de cacao amer 1 cuillère à café de gingembre en poudre   Faire fondre le chocolat concassé dans le lait au bain-marie. Mélanger, et lorsque la ganache est homogène , ajouter le beurre en petit dés, puis le rhum, sans cesser de remuer, puis retirer du feux. Verser la ganache dans un plat préalablement beurré ou huilé et placer... [Lire la suite]
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lundi 5 décembre 2011

Thon Germon mi-cuit au Sésame

Personnes : 8 Ingrédients :     1 kg de thon germon frais  3 cuillères à soupe de soja japonais 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 à 100 g de sésame dorée   Faire préparer le poison par le poissonnier en steaks de thon. Couper les steaks en rectangle plus ou moins égaux. Dans un petit saladier mélangé tout les ingrédients sauf les graines de sésame, disposer les tronçons de thon dans un plat ou dans un sachet de... [Lire la suite]
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jeudi 1 décembre 2011

Petits Cakes aux 2 Olives, Jambon et Basilic

Pour 12 petits cakes Ingrédients:     150 g de farine 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 oeufs 20 cl de crème liquide 1 tranche de jambon épaisseur moyenne 1 sachet de levure chimique 50 g d'emmental 12 olives noires dénoyautées 12 olives vertes dénoyautées 4 feuilles moyennes de basilic 1 pincée de poivre 1 pincée de curcuma   Dans un grand bol, mélanger, la farine, la levure, le poivre et le curcuma. Rajouter les oeufs, préalablement fouetter comme une omelette. Mélanger bien. Préchauffer le... [Lire la suite]
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