Du Côté de L'Hémisphère Sud par La Fée Carambole

23 septembre 2011

Salade de Fraises à l'huile d'olive

Personnes: 4 Ingrédients: 500 g de fraises 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de poivre noir ou de Sichuan Quelques feuilles de menthe 3 cuillères à soupe de sucre roux Laver rapidement les fraises sous un filet d'eau, les...

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Tags: fraises, salade, huile d'olive, menthe, poivre

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19 septembre 2011

Tarte au chocolat

Parts: 4 Ingrédients: La pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre doux 50 g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 1 peu d'eau froide Crème au chocolat 200 g de chocolat noir 70 g de beurre doux 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème liquide La pâte...

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Tags: chocolat, tarte

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17 septembre 2011

Conseils pour des Macarons réussis

Bonjour à tous et à toutes, voilà je me suis enfin lancée dans l'aventure des macarons. Ce n'est pas la première fois, mais maintenant je sais que c'est presque impossible ici, à la Réunion, de les faire en été, chose que j'avais essayée l'année dernière,...

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Tags: macarons

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15 septembre 2011

Poulet citron-Olive

Personnes: 6 Ingrédients: 12 pilons de poulet 2 oignons 3 gousses d'ail 2 clou de girofle 2 feuille de laurier 1 demi citron jaune 150 g d'olives vertes dénoyautées 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de curcuma sel et poivre Dans une marmite,...

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Tags: poulet, citron, olives

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12 septembre 2011

Salade de Foies de Volaille

Personnes: 4 Ingrédients: 1 salade batavia 400 g de foies de volaille 2 échalotes 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 1 grappe de raisin noir ( que j'ai remplacée par des pommes de terre, préalablement...

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Tags: foies de volaille, pommes de terre, salade

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4 septembre 2011

Soupe fraises/framboises et son nuage de bonbon

Personnes: 6 Ingrédients: 500 g de fraises 250 g de framboises (surgelés pour moi) 3 cuillère a soupe de sucre en poudre 6 feuille de basilic 1 jus d'un demi-citron 40 cl de crème liquide à plus de 35% de matière grasse 40 fraises tagada Passer légèrement...

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Tags: fraises tagada, fraises, framboises, soupes froides

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30 août 2011

Tartelettes aux Pommes

Pour 4 tartelettes Ingrédients: 2 grosses pommes 1 pâton de pâte feuilletée 20 cl de crème liquide 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre 1 jus d'une demi-citron de la farine pour le plan de travail A l'aide d'un rouleau à pâtisserie,...

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Tags: tarte, pommes

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25 août 2011

Connaissez-vous la Songe dit Taro du côté de l'océan pacifique ?

C'est un tubercule très appréciait dans nos contrées, on le confectionne de différentes manières, voilà 3 recettes pour vous donnez des idées, et si vous en trouvez dans une étale chinoise ou autre, vous pourrez savoir comment le cuisiner. Beignets de...

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Tags: sucre, porc, beignets, réunionnais, songe

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12 août 2011

Piments Farcies

Pour 15 Piments Ingrédients: 15 gros piments verts, bien droits Pour la farce: 2 blancs de poulet (mais on peut faire aussi a la chair a saucisses, du thon en boite, des steaks hachés, etc) 1 oignon 1/2 botte d'oignon verts 1/2 botte de persil 1 pincée...

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Tags: piment, poulet, amuses-bouches, beignets, réunionnais

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15 avril 2011

Gâteau Yaourt

Personnes: 4 à 6 Ingrédients: 1 yaourt (le pot deviens la mesure) 3 pots de farine 1 pot d'huile 2 pots de sucre 3 oeufs 1 pincée de sel 10 l d'anisette ou du rhum 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 220° C Dans...

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Tags: yaourt, gateau

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