lundi 27 décembre 2010

Ma toute première bûche, crème de marrons, chocolat-poire, et chantilly à la vanille de Bourbon

Personnes : 6 à 8 Ingrédients : La Génoise 4 oeufs 125 g de sucre 110 g de farine tamisée 15 g de cacao tamisé La Mousse de marron 250 g de crème de marrons 250 g de mascarpone 2 oeufs 2 feuilles de gélatine 1 pincée de sel La Gelée de poire 1/2 boite de poires au sirop 4 feuilles de gélatine La crème de caramel au beurre salé 200 g de sucre roux 30 ml d'eau 50 g de beurre demi-sel en petits dés 10 cl de crème liquide La Chantilly à la vanille Bourbon 800 ml de crème liquide à plus de 35% m.g ... [Lire la suite]
Posté par la fee carambole à 22:11 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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