jeudi 13 octobre 2011

Timbale de Macaronis aux Champignons

Personnes: 4 à 6 Ingrédients:   400 g de macaronis ( meilleur avec les très long macaronis) 300 g de champignons frais ( pleurotes, cèpes, champignons de paris) au choix 1 gros oignon 80 g de beurre doux 40 g de farine 40 cl de lait 50 g de fromage râpée (gruyère, parmesan, ou autre) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre noix de muscade   Faire bouillir un grand volume d'eau salé. Quand l'eau bouille, verser les macaronis et l'huile d'olive, faire cuire 3 à 4 min, après le reprise de... [Lire la suite]
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jeudi 18 août 2011

Un classique: Oeufs brouillés aux champignons

Personnes: 2Ingrédients: 4 oeufs150 g de champignons frais ou 1 petite boite de champignons de paris20 cl de crème liquideciboulettepersil50 g de beurresel et poivre Si champignons frais, enlever les pieds, et passer-vite fait sous l'eau, couper-les en tronçons.Mettre 10 g de beurre dans une poêle, et faites-les revenir pendant 15 min, jusqu'à que les champignons ont bien sués.Hacher les herbes, finement, et réserver.Réserver 10 g de beurre, couper le reste en petits morceaux.Dans un saladier, casser les oeufs, et... [Lire la suite]
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mardi 12 octobre 2010

Risotto Pleurotes et Champignons de Paris

Personnes: 6Ingrédients : 750 g de riz pour risotto (genre arborio ) 300 g de Champignons de Paris frais 300 g de Pleurotes 50 g de beurre doux 40 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille maison ou pas 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes sel et poivre 200 g de Parmesan du persil Hacher finement les échalotes. Passer légèrement les champignons sous un petit filet d'eau, enlever les pieds des champignons, on ne-les garde pasCouper les champignons en morceaux moyens, dans une poêle mettre 20 g de... [Lire la suite]
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