jeudi 8 décembre 2011

En attendant Noël : Truffes des îles

Truffes : 25 à 30 Ingrédients:     250 g de chocolat noir pâtissier à 60% de cacao minimum 3 cuillères à soupe de lait entier 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de vieux rhum 50 g de cacao amer 1 cuillère à café de gingembre en poudre   Faire fondre le chocolat concassé dans le lait au bain-marie. Mélanger, et lorsque la ganache est homogène , ajouter le beurre en petit dés, puis le rhum, sans cesser de remuer, puis retirer du feux. Verser la ganache dans un plat préalablement beurré ou huilé et placer... [Lire la suite]
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mercredi 16 novembre 2011

Mi-Cuits Choco-Poire

Personnes: 4 Ingrédients:   3 oeufs 1 poire Williams pas trop mûre 1/2 gousse de vanille 130 g de chocolat noir 80 g de beurre + pour les moules 1 pincée de sel 40 g de sucre 20 g de fécule de maïs de la farine pour les moules   Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner quatre ramequins, vu que mes ramequins sont plutôt petits, j'en ai eu pour 6 ramequins. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Peler et épépiner la poire, puis la couper en petits dés, réserver. Fendre la gousse en 2 et... [Lire la suite]
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mardi 8 novembre 2011

Mousse aux 2 Chocolats et poires

Personnes: 3 très gourmandS Ingrédients:   4 oeufs 1 grosse poire encore ferme 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 3 cuillères à soupe de sucre 50 g de beurre doux   Éplucher et épépiner la poire, puis la couper en petit dés. Dans une casserole, faire légèrement enrober les morceaux de poires avec une cuillère à soupe de sucre et une d'eau, jusqu'à évaporation de celle-ci. Réserver au frais. Séparer les jaunes des blancs des oeufs. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre. Puis... [Lire la suite]
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jeudi 27 octobre 2011

Activités Halloween

A l'approche d'Halloween, et en une après-midi, comment occupé un enfant. Quoi de mieux que de faire des activités et passer du temps avec son enfant. Là seule chose, je n'aurais pas penser que mon fils aurait pris plus d'une heure et demi pour faire les citrouilles en papier. Et oui, monsieur veut faire presque tout par lui même. Moi,je suis là juste pour dire, quoi faire, tenir et regarder, alors que moi aussi je voulais faire des petites choses avec mes doigts, snifff.Mais bon, le mercredi le fils est presque roi, car y a aussi les... [Lire la suite]
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lundi 19 septembre 2011

Tarte au chocolat

Parts: 4Ingrédients:La pâte sablée250 g de farine125 g de beurre doux50 g de sucre glace1 jaune d'oeuf1 pincée de sel1 peu d'eau froideCrème au chocolat200 g de chocolat noir70 g de beurre doux1 jaune d'oeuf20 cl de crème liquideLa pâteCouper le beurre en petit morceau, et le laisser ramollir à l'air ambiante pendant 20 min.Sur un plan de travail, sabler la farine avec le beurre. Lorsque le beurre à bien était absorbé par la farine, rajouter le sucre glace, sabler de nouveau, pas très longtemps.Dans un petit saladier, battre le jaune... [Lire la suite]
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lundi 11 avril 2011

Cookies Choco-Noisettes

  Personnes: ben ça dépends de combien de gourmand sont autour Ingrèdients:     225 g de farine 150 g de pépites de chocolat 80 g de noisettes entières 30 g de cacao non sucré en poudre 125 g de sucre roux 1 oeuf 1 pincée de sel 110 g de beurre mou quelques gouttes d'extrait de vanille 1 cuillère à café de levure chimique   Décortiquer les noisettes, et piler grossièrement les noisettes Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients secs (farine, levure, pépites, noisettes, sel, sucre,... [Lire la suite]
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lundi 27 décembre 2010

Ma toute première bûche, crème de marrons, chocolat-poire, et chantilly à la vanille de Bourbon

Personnes : 6 à 8 Ingrédients : La Génoise 4 oeufs 125 g de sucre 110 g de farine tamisée 15 g de cacao tamisé La Mousse de marron 250 g de crème de marrons 250 g de mascarpone 2 oeufs 2 feuilles de gélatine 1 pincée de sel La Gelée de poire 1/2 boite de poires au sirop 4 feuilles de gélatine La crème de caramel au beurre salé 200 g de sucre roux 30 ml d'eau 50 g de beurre demi-sel en petits dés 10 cl de crème liquide La Chantilly à la vanille Bourbon 800 ml de crème liquide à plus de 35% m.g ... [Lire la suite]
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mardi 21 décembre 2010

Spécial Noêl

Voilà deux petites douceurs à l'approche de noël Étoiles de noëlBiscuits : une trentaine de petitsIngrédients : 1 blanc d'oeuf 30 g de poudre de noisette 60 g de sucre glace 1 pincée de cannelle en poudre 1 cuillère à soupe de cacao amer 1 pincée de sel 1 pâte sablée ( maison pour moi) Dérouler la pâte si elle est déjà toute prête ou aplatir à l'aide d'un rouleau , environ 1cm ou moinsAvec un emporte pièce en forme d'étoile , découper ( mon emporte pièce est assez petits, pour un emporte pièce plus gros, soit doit... [Lire la suite]
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vendredi 30 juillet 2010

Crèpes aux bananes flambées au vieux rhum

Voilà ma toute première participation à un concours, merci à pralinerose de m'avoir convierDonc, j'ai fait une petite recette simple mais ayant un grand succés auprès des petits comme des grands Crèpes : 4Ingrédients :4 crèpes déjà prêtes 4 bananes mûres de taille moyenne 20 gr de beurre 20 cl de vieux rhum 25 cl de crème fraîche liquide de plus de 35% de matière grasse 3 cuillères à soupe de sucre glace 1 demi gousse de vanille ( du moins les graines) 1 pot de nutella 40 gr de coco râpé 1 sachet de... [Lire la suite]
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