mardi 8 novembre 2011

Mousse aux 2 Chocolats et poires

Personnes: 3 très gourmandS Ingrédients:   4 oeufs 1 grosse poire encore ferme 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 3 cuillères à soupe de sucre 50 g de beurre doux   Éplucher et épépiner la poire, puis la couper en petit dés. Dans une casserole, faire légèrement enrober les morceaux de poires avec une cuillère à soupe de sucre et une d'eau, jusqu'à évaporation de celle-ci. Réserver au frais. Séparer les jaunes des blancs des oeufs. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre. Puis... [Lire la suite]
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mercredi 5 octobre 2011

Mousse au Citron

Personnes: 4 Ingrédients:   2 Citrons bien mûrs 4 oeufs 120 g de sucre roux 300 g de fromage blanc 4 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 pincée de sel   Presser le jus des citrons, et réserver. Récupérer aussi la pulpe si vous désirez. Séparer les blancs des jaunes des oeufs. Monter les blancs en neige ferme. Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à que le mélange blanchisse. Puis y incorporer tout à tour le fromage blanc, le jus de citron et la crème fraîche. Incorporer les blancs en neige, délicatement... [Lire la suite]
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