jeudi 27 octobre 2011

Rougail Saucisses Gros Piments

Personnes: 6 Ingrédients:   1 kg de saucisses créoles (je crois qu'on peut les remplacer par la saucisse de Morteau, mais je ne peux garantir le goût) 10 tomates 2 oignons 3 à 10 gros piments (cela dépends de votre palais) 2 cuillères à soupe d'huile sel et poivre   Dans une grande marmite , faire bouillir un grand volume d'eau et les saucisses , environ 30 min. Répéter l'opération, si les saucisses sont quelques peu salées. Égoutter-les, couper-les en rondelles. Éplucher les oignons et laver les tomates .... [Lire la suite]
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vendredi 12 août 2011

Piments Farcies

Pour 15 Piments Ingrédients:     15 gros piments verts, bien droits  Pour la farce: 2 blancs de poulet (mais on peut faire aussi a la chair a saucisses, du thon en boite, des steaks hachés, etc) 1 oignon 1/2 botte d'oignon verts 1/2 botte de persil 1 pincée de cumin (d'après les goûts de chacun) curcuma (facultatif) huile sel et poivre Pour la pâte a beignets: 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 pincée de curcuma 1 cuillère a soupe d'huile 1 verre d'eau Pour... [Lire la suite]
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jeudi 22 juillet 2010

Rougail Bringelle (Aubergines)

Personnes : 4 ou 5Ingrédients:1 aubergine 1 échalote 2 cuillère a soupe d'huile d'olive 1 cuillère a soupe d'un vinaigre blanc 4 à 6 piments oiseau (selon le goût de chacun, bien sûr) sel poivreLaver l'aubergine, et emballer-la dans du papier aluminium. Allumer le moyen feu (à gaz) et déposer dessus le feu directementComme-ça :Faire griller comme ça, tourner de côté à chaque fois que l'aluminium commence à brûler, et qu'une bonne odeur de griller, se sentRetirer du feu, attendre que ça refroidisse, et retirer... [Lire la suite]
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