vendredi 18 novembre 2011

Côtes de Porc aux Pruneaux sauce Roquefort

Personnes: 6 Ingrédients:   6 côtes de porc de préférence côtes d'échine 250 g de roquefort 20 cl de crème fraîche 200 g de pruneaux (dénoyautés pour moi) 1 poignée de noix concassées ( pas pour nous chéri n'est pas très noix) 2 cuillères à soupe d'huile 30 g de beurre poivre   Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, faire dorer les côtes de porc sur feu moyen 10 à 15 min, en retournant en milieu de cuisson. Quand les côtes sont cuites, retirer-les et réserver au chaud. Verser la crème, le... [Lire la suite]
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jeudi 25 août 2011

Connaissez-vous la Songe dit Taro du côté de l'océan pacifique ?

C'est un tubercule très appréciait dans nos contrées, on le confectionne de différentes manières, voilà 3 recettes pour vous donnez des idées, et si vous en trouvez dans une étale chinoise ou autre, vous pourrez savoir comment le cuisiner.   Beignets de Songes Pour une trentaines de beignets Ingrédients:   500 g de songe 2 oeufs oignons verts persil petit piment vert* 4 cuillères à soupe de maïzena curcuma sel et poivre   huile pour la friteuse   Enlever a l'aide d'un gros couteau la... [Lire la suite]
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mercredi 8 décembre 2010

Shop suey porc

Personnes : 6Ingrédients : 300 g de viande d'échine ou filet de porc 3 carottes 1 courgette 1 gros oignon blanc 1 gros paquet de chou de chine (nous on l'appel brèdes) 1 boite de pousse de bambou 1 boite de champignons chinois 1 grosse poignée de champignons noirs séchés 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de gingembre fraîchement moulu 1 cuillère à café de coriandre moulu 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres huile sauce soja Dans un petit saladier, faire tremper les champignons noirs, pour les... [Lire la suite]
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mardi 30 novembre 2010

Rôti de Porc à la créole

Personnes: 6Ingrédients : 1 rouelle de porc 4 branches de thym 6 gousses d'ail 1 poignée de graines de poivre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile Peler l'ail et enlever le germe si nécessaire. Dans un pilon, mettre l'ail, le poivre et le sel, et piler A l'aide d'un petit couteau, faire des petites entailles dans la rouelle, et insérer avec une petite cuillère à café, un petit peu de la préparation cité plus hautFaire cela de tous les cotés de la rouelle, cela équivaut a peut près à 15 petites... [Lire la suite]
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mardi 19 octobre 2010

Porc Ananas à ma façon

Personnes: 4Ingrédients: 400 g de porc coupés en lamelles plus au moins fines dans la longe et l'échine 1 ananas victoria 1 gros oignon rouge 1/4 tronçon de gingembre frais 1 cuillère à café d'huile de sésame 2 cuillères à soupe d'huile 6 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres ( on en trouve plutôt facilement dans les épiceries asiatiques) 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 pincée de quatre-épices 1 cuillère à soupe d'eau tiède 1 cuillère à soupe de sucre roux Dans un petit... [Lire la suite]
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