jeudi 27 octobre 2011

Rougail Saucisses Gros Piments

Personnes: 6 Ingrédients:   1 kg de saucisses créoles (je crois qu'on peut les remplacer par la saucisse de Morteau, mais je ne peux garantir le goût) 10 tomates 2 oignons 3 à 10 gros piments (cela dépends de votre palais) 2 cuillères à soupe d'huile sel et poivre   Dans une grande marmite , faire bouillir un grand volume d'eau et les saucisses , environ 30 min. Répéter l'opération, si les saucisses sont quelques peu salées. Égoutter-les, couper-les en rondelles. Éplucher les oignons et laver les tomates .... [Lire la suite]
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vendredi 21 octobre 2011

Filet de Dorade au Combava, Haricot CoCo et son rougail tomates

Personnes: 4  Ingrédients:   600 g de riz  300 g d'haricot coco rosés 4 tomates 3 oignons 3 cub'OR de maggi 4 gousses d'ail 2 branches de thym 1 combava 4 filet de dorade 1 pincée de curcuma 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 6 petits piments verts( selon chacun, ou pas du tout pour ceux qui n'aime pas le piment) 50 g de beurre 1 cuillère à café de farine le jus d'un demi-citron vert sel et poivre   Pour le riz Laver au moins 4 à 5 fois le riz sous l'eau en changeant l'eau à chaque... [Lire la suite]
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jeudi 22 juillet 2010

Rougail Bringelle (Aubergines)

Personnes : 4 ou 5Ingrédients:1 aubergine 1 échalote 2 cuillère a soupe d'huile d'olive 1 cuillère a soupe d'un vinaigre blanc 4 à 6 piments oiseau (selon le goût de chacun, bien sûr) sel poivreLaver l'aubergine, et emballer-la dans du papier aluminium. Allumer le moyen feu (à gaz) et déposer dessus le feu directementComme-ça :Faire griller comme ça, tourner de côté à chaque fois que l'aluminium commence à brûler, et qu'une bonne odeur de griller, se sentRetirer du feu, attendre que ça refroidisse, et retirer... [Lire la suite]
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