samedi 29 octobre 2011

Salade de Pâtes au Mazarin et Combava

Personnes: 4 Ingrédients:   200 g de Mazarin (fromage de l'ile entre un coulommiers et un camembert) 500 g de pâtes colorées 1 cuillère à café de zeste de combava râpé 4 grosses tomates bien mûres 1 botte d'oignon vert  2 oignons moyen 5 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 50 g de noix, légèrement concassées sel et poivre     Faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau salée. Pendant la cuisson, verser l'huile et le vinaigre dans un grand... [Lire la suite]
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vendredi 23 septembre 2011

Salade de Fraises à l'huile d'olive

Personnes: 4 Ingrédients:    500 g de fraises 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de poivre noir ou de Sichuan Quelques feuilles de menthe  3 cuillères à soupe de sucre roux   Laver rapidement les fraises sous un filet d'eau, les équeuter, et les couper en deux ou trois d'après la grosseur des fraises. Les disposer dans un saladier. Ouvrir la gousse de vanille en deux, enlever les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Dans un bol, mélanger les graines de vanille... [Lire la suite]
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lundi 12 septembre 2011

Salade de Foies de Volaille

Personnes: 4 Ingrédients:   1 salade batavia 400 g de foies de volaille 2 échalotes 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 1 grappe de raisin noir ( que j'ai remplacée par des pommes de terre, préalablement bouilli, puis coupé en rondelles, et revenir à la poêle avec un peu d'huile, salé et poivré, car ici c'est l'hiver, il nous fallait quelques choses de plus consistant) 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (facultatif) ... [Lire la suite]
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