Articles populaires – Du Côté de L'Hémisphère Sud par La Fée Carambole

21 octobre 2011

Filet de Dorade au Combava, Haricot CoCo et son rougail tomates

Personnes: 4 Ingrédients: 600 g de riz 300 g d'haricot coco rosés 4 tomates 3 oignons 3 cub'OR de maggi 4 gousses d'ail 2 branches de thym 1 combava 4 filet de dorade 1 pincée de curcuma 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 6 petits piments verts(...

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Tags: rougail, riz, cuisine réunionnaise, Poisson, dorade, haricots coco, combava

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27 décembre 2010

Ma toute première bûche, crème de marrons, chocolat-poire, et chantilly à la vanille de Bourbon

Personnes : 6 à 8 Ingrédients : La Génoise 4 oeufs 125 g de sucre 110 g de farine tamisée 15 g de cacao tamisé La Mousse de marron 250 g de crème de marrons 250 g de mascarpone 2 oeufs 2 feuilles de gélatine 1 pincée de sel La Gelée de poire 1/2 boite...

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Tags: chocolat, poire, noël, bûche, crème de marron

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21 décembre 2010

Spécial Noêl

Voilà deux petites douceurs à l'approche de noël Étoiles de noël Biscuits : une trentaine de petitsIngrédients : 1 blanc d'oeuf 30 g de poudre de noisette 60 g de sucre glace 1 pincée de cannelle en poudre 1 cuillère à soupe de cacao amer 1 pincée de...

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Tags: chocolat, mendiants, noisette, noël, sablés

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12 août 2011

Piments Farcies

Pour 15 Piments Ingrédients: 15 gros piments verts, bien droits Pour la farce: 2 blancs de poulet (mais on peut faire aussi a la chair a saucisses, du thon en boite, des steaks hachés, etc) 1 oignon 1/2 botte d'oignon verts 1/2 botte de persil 1 pincée...

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Tags: piment, poulet, amuses-bouches, beignets, réunionnais

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25 août 2011

Connaissez-vous la Songe dit Taro du côté de l'océan pacifique ?

C'est un tubercule très appréciait dans nos contrées, on le confectionne de différentes manières, voilà 3 recettes pour vous donnez des idées, et si vous en trouvez dans une étale chinoise ou autre, vous pourrez savoir comment le cuisiner. Beignets de...

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Tags: sucre, porc, beignets, réunionnais, songe

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19 octobre 2011

Sud-Ouest

Ce n'est pas l'endroit que je préfère le plus, trop de gens, difficile de faire des photos sans avoir quelqu'un ou une voiture qui vous gêne. Mais sinon, il y a quand même quelques endroits qui vaut la peine, mais nombreux sont ceux qui sont en centre...

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Tags: la réunion, tour de l'ile, l'etang-salé, st-louis, st-pierre

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6 novembre 2011

Fin de l'Ouest

Et voilà, comme promis encore une étape de ce tour de l'ile. On finit l'Ouest, très prisé par les touristes, mais pas beaucoup de monde en ce dimanche avec certaines plages fermées. Mais nous, nous n'avons pas fait les plages, ce n'était pas prévue au...

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Tags: la réunion, tour de l'ile, la possession, le port, st-paul

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23 septembre 2011

Salade de Fraises à l'huile d'olive

Personnes: 4 Ingrédients: 500 g de fraises 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de poivre noir ou de Sichuan Quelques feuilles de menthe 3 cuillères à soupe de sucre roux Laver rapidement les fraises sous un filet d'eau, les...

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Tags: fraises, salade, huile d'olive, menthe, poivre

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15 septembre 2010

Feuilleté aux fraises et coulis de goyaviers

Personnes: 3Ingrédients: Le feuilletage 1 pâte feuilletée en bloc 150 à 250 g de sucre glace La chantilly 40 cl de crème liquide de plus de 35% matière grasse 4 cuillères à soupe rase de sucre glace 4 gouttes d'extrait naturelle de vanille 1 cartouche...

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Tags: chantilly, feuilletée, fraises, goyaviers

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21 juillet 2010

Les autres activitées pour les 6 ans

Désolé, de n'avoir pas poster plus tôt, mais j'ai eu un problème d'internet , ou plutôt internet n'a pas vraiment le débit qu'ils vendent ici donc, me revoilà , avec les nouvelles petites choses que j'ai fais pour les 6 ans de notre fiston, j'en ai fait...

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Tags: anniversaire, bourses, cartes invitation, couture, pirates

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15 octobre 2011

Le Sud Sauvage

Voici comme promis, le Sud Sauvage, qui porte bien sont nom, très peu habité, des paysages magnifiques et encore un des seul endroits où l'on trouve la végétation d'origine de l'ile sur les bords de mer. Et puis , il ne faut pas passer à côté de tout...

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Tags: sud sauvage, la réunion, tour de l'ile, st joseph, st philippe

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29 octobre 2011

Salade de Pâtes au Mazarin et Combava

Personnes: 4 Ingrédients: 200 g de Mazarin (fromage de l'ile entre un coulommiers et un camembert) 500 g de pâtes colorées 1 cuillère à café de zeste de combava râpé 4 grosses tomates bien mûres 1 botte d'oignon vert 2 oignons moyen 5 cuillères à soupe...

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Tags: salade, combava, fromage, noix, pâtes

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27 octobre 2011

Activités Halloween

A l'approche d'Halloween, et en une après-midi, comment occupé un enfant. Quoi de mieux que de faire des activités et passer du temps avec son enfant. Là seule chose, je n'aurais pas penser que mon fils aurait pris plus d'une heure et demi pour faire...

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Tags: gateau, chocolat, citrouille, crème pâtissière, halloween

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10 novembre 2011

La Route de la Montagne et Fin du voyage

Et oui, c'est quand même mieux de passer par les anciennes et petites routes, car à part la mer et le cap, ben y a pas grand chose à voir sur la route du littoral, et en plus obligé de rouler un peu vite. Donc pas pour nous. Dommage que la pluie s'est...

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Tags: la réunion, tour de l'ile, route de la montagne, st-denis, ste-marie

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22 août 2011

Gommage kiwi/yaourt pour le corps

Pour une belle peau, rien de mieux que de l'entretenir! Voici une petite recette pour le corps, bien nourrissante et fraîche, rien de mieux pour avoir une peau douce et qui sent bon. Pour cela, il vous faut: 2 kiwis mûrs frais 1 yaourt nature bien frais...

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Tags: yaourt, beauté, corps, gommage, kiwi

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18 août 2011

Un classique: Oeufs brouillés aux champignons

Personnes: 2 Ingrédients: 4 oeufs 150 g de champignons frais ou 1 petite boite de champignons de paris 20 cl de crème liquide ciboulette persil 50 g de beurre sel et poivre Si champignons frais, enlever les pieds, et passer-vite fait sous l'eau, couper-les...

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Tags: champignons, brunch, herbes, oeufs

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17 octobre 2011

Coupe de Fraises façon profiteroles

Personnes: 4 Ingrédients: 500 g de fraises 3 cuillères à soupe de sirop de fraises 4 moyens choux déjà cuits 40 cl de crème liquide 35% matière grasse 3 cuillères à soupe de sucre glace de la glace vanille Dans un bol, mélanger le sucre glace à la crème...

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Tags: chantilly, fraises, glace, petits choux

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12 novembre 2011

Quiche Lorraine

Personnes: 4 ou 8 Ingrédients : 1 pâte brisée (maison ou pas) 200 g de lardons fumé 75 g de fromage râpée 4 oeufs 150g de crème fraîche 1 verre de lait noix de muscade (facultatif) sel et poivre Préparer votre pâte, ou bien dérouler-la. Beurrer un moule...

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Tags: fromage, entrée, lardons, quiche

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17 juillet 2010

Préparation les 6 ans de mon fils

bonsoir, voilà, le 8 août notre fils aura 6 ans, déjà qu'est ce que ça grandit vite donc il a choisit un anniversaire de pirate, donc maman doit remonter ses manches pour s'y mettre.donc voici ma première réalisation en vue de son anniversaire, désolé...

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Tags: anniversaire, pate à sel, pirate, pièces

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15 décembre 2010

Crumble ou Tiramisu ?

Verres : 6Ingrédients : Le Tiramisu 75 g de sucre glace 250 g de mascarpone 3 oeufs 1 pincée de sel 2 feuilles de gélatine Le Crumble 60 g de sucre 80 g de farine 60 g de sucre roux 1 bocal de cerises au sirop ou à l'eau de vie Mettre les feuilles de...

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Tags: cerises, crumbles, tiramisu, verrines

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1 février 2011

Pâté Créole

Personnes: 10 Ingrédients: Pour la pâte 1 kg de farine ménagère 1 cuillère à café de sel 2 jaunes d'oeufs 4 oeufs entiers 200 g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 20 cl d'anisette 1 jaune d'oeufs pour dorer la pâte Pour la farce 500 g de viande...

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Tags: cuisine réunionnaise, nouvel an, pâté créole, viande

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11 avril 2011

Cookies Choco-Noisettes

Personnes: ben ça dépends de combien de gourmand sont autour Ingrèdients: 225 g de farine 150 g de pépites de chocolat 80 g de noisettes entières 30 g de cacao non sucré en poudre 125 g de sucre roux 1 oeuf 1 pincée de sel 110 g de beurre mou quelques...

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Tags: chocolat, noisette, cookies, goûté

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16 juillet 2010

Mon tout premier: Poulet Aubergines à ma façon

personnes : 4Ingrédients : 4 escalopes de poulet 2 aubergines moyennes 2 oignons 3 gousses d'ail 3 tomates 2 clou de girofle 2 pincée de curcuma quelques graines de poivre noir du thym sel huile d'olive Couper en cubes d'environ 2 cm sur 2 cm, les escalopes...

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Tags: aubergine, carry, curcuma, volaille

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12 décembre 2010

Tarte Poire-Amandine

Parts: 8Ingrédients: 1 pâte feuilletée, toute prête ou fait maison 2 grosses poires 30 g de farine 100 g de beurre doux 100 g de poudre d'amande (il est possible de mettre plus d'après les goûts de chacun) 3 oeufs 100 g de sucre roux 1 cuillère à soupe...

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Tags: amandes, poire, pâte feuilletée, tarte

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20 janvier 2011

Tartare de Saint-Jacques, Saumon et Truite fumée

Personnes : 4 Ingrédients : 10 noix de saint-Jacques fraiches sans corail 300 g de filet de saumon frais 400 g de truite fumée 1 citron galet (équivalent un petit citron vert bien parfumé) 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune 1/4 de botte de persil...

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Tags: saint-jacques, saumon, tartare, truite

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